原料
小黄鱼干: 6条， 淀粉或面粉: 若干， 毛豆: 100克， 雪菜笋丝（超市成品）: 100克， 小尖椒: 5-6个， 大蒜: 若干， 姜丝: 若干， 干红辣椒: 若干
步骤
1小黄鱼干先用水浸泡半小时左右
2两面裹上适量面粉或淀粉
3锅内倒油，烧至8成热
4小黄鱼放进油锅，煎至两面金黄，捞出备用
5准备好其他材料
6锅内放油，将红辣椒、大蒜、姜丝放入锅内煸炒出香味
7依次放入毛豆、雪菜笋丝继续炒制，再放入煎好的黄鱼干。烹入料酒（可多放一些，因为黄鱼干比较腥）、加水（差不多没过黄鱼），大火烧开后转小火再煮约6、7分钟，直至汤色泛白即可起锅。
小技巧
因为黄鱼乾和雪菜笋丝都有盐分，所以我整个过程中都没有放盐。但是根据各食材的不同，大家在起锅前可先尝尝汤味，盐味不够的话，可以再适量加些盐哦~~
