简易版猪软骨盖饭

原料

猪软骨: 一、两条(超市卖的一条条的 就按条算吧= =), 猪筒骨: 一根, 鲜鸡蛋: 一个, 姜: 少许, 米酒: 一汤匙, 盐: 少许, 白糖: 适量, 生抽: 两汤匙, 老抽: 少许, 米饭: 按自己的食量准备, 生菜: 适量,喜欢别的青菜也可以换, 黑胡椒粉: 少许,没有可不加

步骤

1猪软骨冷水入炒锅,入姜片和米酒,大火煮开,撇去浮沫,关火,将软骨、汤及姜片一起放入炖锅内(我用的普通电饭锅,留学党就不讲究啦),加入猪筒骨一起炖煮两到三小时

2炖好的猪软骨盛出,放入炒锅,加入一到两汤勺骨汤,加入白糖、生抽及盐调味,适量老抽上色,大火煮开略微收汁(这里的酱汁用来浇饭,量可根据个人喜好调整),盛出备用

3青菜焯熟备用,取个干净的饭碗准备快手熟鸡蛋:碗内加入少量骨汤(或者开水也可以)和少许盐,打入一个鲜鸡蛋,盖上盖子,放入微波炉内高火一分半钟,取出倒掉汤水不用

4取小碗盛一碗骨汤,调入适量盐

5另取一个大碗盛好米饭,将猪软骨、鸡蛋、青菜一起码在米饭上,浇上步骤2的酱汁,撒上少许黑胡椒粉 猪软骨盖饭就完成啦~开吃!

小技巧

1.用炖锅炖骨汤时先大火煮开,之后注意保持小火慢炖; 2.快手鸡蛋是长年留学想出来的懒办法,先加水是为了防止鸡蛋粘碗,碗最好用碗底小而深的大碗,这样出来的鸡蛋样子会比较美观,最重要的是一定要记得盖上盖子再放进微波炉呀! 3.最后的黑胡椒粉不喜欢或者没有的可以不加~


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