带皮五花肉: 500克， 鸡蛋: 3个， 冰糖: 40克， 姜: 少许切大片， 海天生抽: 80克， 米酒: 80克， 油菜: 3棵， 盐: 适量， 高汤: 500克， 红烧汁: 30克， 白胡椒粉: 适量， 黑芝麻: 少许（可不用）， 食用油: 少许， 豆腐乳汤: 30克
11.鸡蛋煮熟，备用。
22.带皮五花肉洗净，切一厘米见方的肉条。
31.用热水过一下，然后捞出沥干水。锅中放油，将五花肉和生姜放入煸炒，带肉表面变微黄，这时将锅中多余的油倒出。
44.然后把生抽，红烧汁，胡椒粉，盐，豆腐乳汤，米酒等调料均倒入锅中一起煸炒出香味。
55.炒出香味后，翻去高汤开大火煮沸，然后转中小火慢炖半小时。
66.这个时候可以放入鸡蛋和冰糖，然后开最小火再慢炖半小时。
77.将青菜洗净用热水烫一下，然后过凉水，沥干水备用。（只是烫一下就好，时间不要过久）
88.时间只是作为参考，还要及时观察，待锅里还剩一点汤的时候关火。
99.为了造型好看，可以用一个小一点的碗，盛上米饭，然后倒扣在盘子中。
1010.然后把鸡蛋切成两半摆好，青菜摆好，然后连肉带汤浇在米饭上，米饭的中间又撒了几粒黑芝麻。收工?
五花肉最好选带皮的，胶原蛋白比较多，熬出来的汤汁是纯天然的粘稠。我的配料里加了豆腐乳汤，因为都是咸的，所以盐要少放。还有炖煮的时间仅供参考，一定要勤看，留汤汁拌饭才好吃，鸡蛋也要勤翻动，让其均匀着色才漂亮，我用的是土鸡蛋，所以看着比较小，不过蛋黄挺大的。希望大家多提宝贵意见?