鸡蛋: 4只， 细砂糖: 45克， 盐: 1克， 柠檬汁: 几滴， 低筋面粉: 40克， 蔓越莓干: 50克
1鸡蛋取蛋白，倒入无油无水器皿中，滴几滴柠檬汁，打蛋器搅拌到起粗泡。
2盐和细砂糖混合，分三次加到蛋白中，快速搅打至偏干性发泡。
3低筋面粉过筛后加到打发好的蛋白中。
4用硅胶刮刀轻切拌匀。
5加入蔓越莓干，再搅拌均匀。
6将面糊倒入模具中。
7烤箱提前预热170度十分钟左右，上下烤20-25分钟。
烘烤时间根据烤箱大小可自行增减。