鸡蛋: ， 肉末: ， 马蹄: ， 盐: ， 鸡精: ， 料酒: ， 糖: ， 酱油: ， 油:
1鸡蛋煮熟，倒入冷水盆，凉一会，把蛋壳拨了，用小刀在鸡蛋的一周划上几刀，备用
2马蹄去皮切成末，放入肉末，搅拌均匀，加入料酒、盐、鸡精，搅拌均匀，用筷子搅拌，直到肉末上筋
3锅内热油，油热后放入鸡蛋，炸到鸡蛋表面金黄（火不要太大，会糊）
4然后用这个油炸肉丸，用手的糊口捏出一个肉丸，在手上稍稍滚圆，放入锅内炸到一面金黄，翻个面再炸到金黄，出锅
5把锅内的油倒入碗中，剩下一点点，把炸好的鸡蛋、肉丸放入锅中开始煮
6加入酱油、糖、鸡精，让它滚滚，就可以出锅了
1、糖，完全是提味用的，我老妈喜欢吃甜的，所以就放糖了，当然也可以不放。完全根据自己的口味来哈（别吃太甜，对身体不好）