PH 金砖费南雪

原料

特级砂糖: 105g, 杏仁粉: 35g, 榛果粉 (烘烤): 10g, 高粉: 20g, 低粉: 20g, 泡打粉: 1g, 蛋白: 115g, 转化糖: 5G, 焦香奶油: 75g

步骤

1白糖+杏仁粉+榛果粉混合

2加入过筛后的粉

3加半份蛋白 + 转换糖 + 半份蛋白 +焦香奶油酱 (也可分三次)-》入模8分满

4200C预热 -》190C 7mins 出炉脱模


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