原料

白菜: 两颗， 韭菜: 250克， 洋葱: 200克， 大蒜: 175克， 葱丝: 100克， 姜末: 75克， 辣椒粉: 300克， 白糖或饴糖: 250克， 苹果: 200克， 水梨: 200克， 食盐: 500克， 白萝卜丝: 2000克

步骤

1白菜从底部切开一半，用手撕开分成两半

2在分开两半，共四半

3每一片白菜叶都抹上一点细盐

4摸好盐的白菜放到盆里脱水一天

5配料都放到一起搅拌，咸淡自己尝试

6将脱完水的白菜用清水洗净拧干

7每一片白菜叶都摸上配料

8将卷好的菜包起来放入泡菜坛

9都放好后盖好盖子密封。不要沾油发酵两星期以上