简介

冷水面皮的制作方式请查询本站食谱-【冷水面】，将面团分割成5公克的小面团，再用手按成直径5CM的圆形面皮调味肉馅的制作方式请查询本站食谱-【小笼包基底肉馅】

原料

龙葵菜200公克，调味肉馅250公克，冷水面皮120公克，细砂糖1/4小匙，素蚝油1/4小匙，香菇精1/4小匙，香油1/4小匙

步骤

1.龙葵菜洗净后切碎，并挤干水分，备用。 2.取一锅盆，将调好的肉馅放入锅盆中，再加入所有调味料与作法1一起搅拌均匀后，放入冰箱冷藏、备用。 3.将每张面皮包填入约25公克的馅料，包成小笼包子形状后放入蒸笼中。 4.取一锅水，于锅中放入集气片，待水沸腾后将作法3的蒸笼放上，以大火蒸约6分钟即完成。