原料

鸡蛋: 3只， 汪刺鱼: 4条， 生姜: 适量， 盐: 适量， 料酒: 适量

步骤

1汪刺鱼处理好后用盐腌一下。

2煎荷包蛋备用。

3汪刺鱼拿出沥干。

4用荷包蛋煎剩的油再加点下生姜与汪刺鱼。（新鲜的鱼立马弯曲）

5翻下身加料酒、盐、热水。

6滚起来后小火烧一会加荷包蛋，再滚起来就可以出锅了。

7盛出，完工，有葱花，洒点会更好看。

小技巧

鱼煎久点汤会更黄，我油放少了，怕湖锅，就没有煎很久。