红豆鲷鱼烧

原料

红豆: 20g, a组:低筋面粉: 180克, 泡打粉: 8克, 糖: 2汤勺, 盐: 1/2茶匙, b组:鸡蛋: 1个, 牛奶: 180ml, 黄油: 2汤勺

步骤

1红豆提前一晚浸泡,进高压锅压烂

2滤去水分,入炒锅小火慢炒

3一边翻炒时,一遍加入砂糖

4待水分稍微收干,放入植物油或猪油,翻炒至油完全吸收 猪油炒的特别香

5等到红豆泥结成团,出锅备用

6将b组黄油隔水加热融化,或者微波炉加热40秒融化备用 黄油不能直接加热融化,很容易焦

7将a组所有粉类过筛备用

8将b组所有材料混合均匀,然后一次性倒入所有a组材料

9搅拌均匀即可 不需要完全搅打细腻,稍微混合好就行

10将鲷鱼烧模具上锅烧热,用厨房纸抹上少许食用油

11将蛋糕液倒到模具2/3处,用勺子把细节的地方都要稍微涂抹到

12红豆泥捏出扁长的一条,放在蛋糕液中间,再轻轻盖上一层蛋糕液

13上火小火烤1分钟后,翻面,继续烤2分钟

14打开模具,看看是否两面金黄,如是,即可出锅,不是则继续烤

小技巧

泡打粉可以让蛋糕变得很蓬松哦 前往公众号“与物为春知味所”后台,回复数字1-123或者食材名称查看菜谱


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