原料

①腌制鱼肉：: ， 鱼腩: 1斤， 盐/鸡粉: 适量， 白胡椒粉: 适量， ②裹浆: ， 鸡蛋: 1只， 生粉: 可以用多点， ③材料：: ， 蒜头/辣椒/姜片: 适量， 料酒: 大概3勺用量， 蚝油: 大概2勺用量， 水: 适量， 葱段/芫茜: 可加可不加

步骤

1①鱼腩，用盐/白胡椒粉/鸡粉，腌制10～15分钟； ②准备鸡蛋一只，打发均匀后，放入腌制好的鱼腩； ③以上两步做好后，在下锅之前放2-3勺生粉。让每块鱼腩都能沾上蛋浆和生粉。 ④锅烧热，并放多点油，下鱼煎炸，煎香。

2①煎好后的鱼先上碟，保留锅里的一点油，爆香蒜头、辣椒和姜片。 ②爆香后，加入料酒、适量的水和蚝油。 ③放入煎香的鱼腩，焗大概3-4分钟即可。 这时候，可加葱段和芫茜，亦可不加哦～

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