鱼腩鱼骨: 400g， 鸡蛋: 1只， 糯米粉: 50g， 生姜: 1块， 大蒜: 2-4瓣， 大葱: 1条， 青红菜椒: 各1个， 芹菜: 1根， 盐，胡椒粉，白酒: 适量
1鱼腩处理好，放盐，生抽腌制20分钟，加入鸡蛋拌匀，裹上糯米粉。
2建议使用不粘平底锅，放入食用油，烧至三成热下锅，（其实烧到六成热最好，不过怕太热放鱼来不及，而且油溅的厉害），煎至双面金黄，撒入胡椒粉，起锅
3姜蒜切厚片，芹菜，大葱切段，青红椒切不规则大片，放置锅中，加盐，酱油，翻炒
4配料炒至香味出来，加入鱼腩继续翻炒，加白酒继续翻炒15次左右，出锅