简介

糯米海参其实不是真正的海参只是形状像而已，糯米海参口感软糯还有海鲜的味道，可以做主食也可以做小菜。

原料

粉条100g，黑木耳25g，糯米粉、干虾仁各50g，老姜20g，盐2茶匙（10g）

步骤

1、将黑木耳用冷水泡开切成碎末；粉条泡开后煮熟，捞出后晾凉切碎；虾仁切碎；老姜切成末。 2、将所有原料的碎末放在容器里，加入盐，搅拌均匀后，再放些糯米粉，加入少许水拌匀，像揉面团一样把它们揉成一个大团。 3、从大团上揪下一小块，用手捏成海参的形状装盘，把盘放入蒸锅内，水开后蒸10分钟即可。蒸好的糯米海参可以蘸着香菇小料吃。

小技巧

粉条泡软后，煮熟到有黏性再切碎，它本身的黏性就可以将木耳、虾仁碎和姜末粘作一团，再加些糯米粉就能很容易捏成海参的形状了。