原料

牛肉片: 200g， 牛蒡: 半根， 洋葱: 半个， 鸡蛋: 4个， 油: 适量， 葱: 2根， 盐: 适量， 生抽: 2汤勺， 现成牛肉汤或者水: 200ml， 味淋: 2汤勺， 砂糖: 2茶勺， 现煮米饭: 2碗， 海苔: 少许

步骤

1洋葱切丝；鸡蛋略微打散；用生抽、味淋、现成牛肉汤、糖调和成酱汁备用。

2牛蒡用小刀刮去外皮，切成丝，泡在冷水里防变色。

3锅内热热，下洋葱，用中高火炒软。然后再加入掠去水分的牛蒡丝，翻炒直到牛蒡变软。

4将洋葱牛蒡丝拨到一边，倒入牛肉翻炒。

5牛肉半熟状态下倒入事先调好的酱料，拌匀，盖上盖子小火煮约5-7分钟。这里可以放适量盐调味。

6起锅前加入打散的鸡蛋，再次盖上锅盖，焖至自己喜欢的鸡蛋熟度。

7碗内盛入煮好的米饭，将少许牛肉鸡蛋滑入碗内覆盖住米饭，最后撒上葱以及海苔即可享用。

小技巧

这个分量应该够两人份。