新鲜梅子: 四斤左右， 海盐: 800g左右
1挑选梅子，剔除坏的，小的。留下水分充足的梅子
2清洗干净之后开始晾晒，记住哦，是凉 晒结合。这样可以更好去除梅子表面水分
3翻转梅子
4装入玻璃瓶（泡水类食物切忌使用塑料瓶子，一是影响口感，最主要是化学物质会不健康），其次加入海盐（大概两斤），最后加入事先凉好的凉白开，封上保鲜膜在瓶口，拧紧盖子。约两个月后可以食用。
泡好的梅子就是酸梅啦！酸梅可以用来做佐料，也可以做酸梅汤。煮鱼的时候可以加入两颗梅子。鱼的味道会变得很好哦。偷偷告诉大家，泡酸梅的水口感很好哦，还可以缓解咽喉炎呢。