排骨: 一斤， 酸梅: 5颗， 大蒜: 3瓣， 老抽: ， 生抽: ， 红烧酱油: ， 油: ， 盐: ， 糖: ， 淀粉:
1排骨清洗干净，锅里放油，烧热，把排骨倒进去煎至两面金黄
2把煎好的排骨盛出，锅里再放一点油，放进蒜末小火爆香
3倒进老抽翻炒上色
4倒进红烧酱油翻炒上色
5倒进没过排骨的开水，大火烧开，倒进适量料酒，转小火炖30分钟
6酸梅加糖和少量清水用筷子挤烂
7排骨炖了20分钟的时候倒进酸梅汁一起炖10分钟
8一勺淀粉加进一勺生抽，再加适量清水调开
9在排骨出锅前倒进水淀粉转中火勾芡
10加盐调味即可