鸡蛋: 1只， 面条: 300克， 香肠: 1根， 蘑菇: 5只， 豆芽: 适量
1将豆芽、蘑菇片、龙须面一起下沸水锅烫煮，煮熟后沥干，过冷水。此时蘑菇在上方，翻转，倒磕入碗内。
2香肠切成章鱼，大火煎至微焦，炸荷包蛋。
3装盘，点缀面酱，让章鱼睡在被子里，小蘑菇从脚下伸出来。
类似于凉面的一种改良版，蘑菇水煮面，面条里增添不少鲜味。