乌鱼: 1条， 酸菜鱼调料: 1包， 醋: 适量， 蛋清: 1个， 酒: 适量， 芡粉: 适量， 盐: 适量， 糖: 适量， 姜: 三四片
1把乌鱼切片，有骨头的乌鱼块放锅里加水盐酒糖姜煮
2片状鱼加酸菜鱼调料，醋，蛋清，酒，芡粉搅拌，
3油锅热好后，酸菜翻炒，然后倒入另一锅加水继续煮
4烧滚后加鱼片，烧一会然后出锅