南瓜: ， 血糯米: ， 小排骨: 一斤， 姜片: ， 蒜蓉豆豉酱: ， 黄酒: ， 老抽: ， 白糖:
1血糯米一碗加清水浸泡过夜；漓干备用
2南瓜对半切开，去除瓤籽；用铝箔纸包紧密封
3烤箱375F预热，放入南瓜焗1.5小时
4小排骨洗净漓干；放姜片，黄酒，豆豉酱，老抽，白糖捏匀，腌制1小时
5倒入少许淀粉在排骨中捏匀，沾满血糯米粒
6大锅水烧开，放入糯米排骨大火蒸45分钟
7烤箱中取出南瓜，将排骨及汤汁一起倒入
8铝箔纸再包好密封，续烤15分钟；打开装盘即可
1.这道菜卖相好，口味足，操作简单，非常适合家宴；而且完全可以预先完成步骤1-7置冰箱备用。 2.血糯米不容易蒸熟，可用高压锅操作减少时间；也可用普通糯米代替。