面粉: 200克， 南瓜: 100克， 酵母: 2克， 白砂糖: 20克
1.南瓜去皮，去瓢，切长条，热锅，隔水蒸熟；PS：做馒头不需要这么多南瓜，多余的做了其他美食。
2取100克南瓜料理机打成泥；150克面粉、1.5克酵母，适量温水、白砂糖揉成团，另一个50克面粉，酵母，适量温水、白砂糖，揉成白面团；
3二种面团盖盖子，分别静放让其发酵至原来二倍大；
4发酵好的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长条，各分四个小面团，揉光滑；
5白面团擀成薄圆面皮；
6放入南瓜面团；
7把南瓜面团包裹，收紧口；
8用刀把包好的馒头胚上中间划十字；
9蒸锅垫上食用纱布，放入馒头，静放10分钟，使馒头再次变大变轻；PS:馒头直接要留足够空隙，蒸熟的馒头会变大。
10放入锅中，隔水蒸12分钟；PS：火的大小不同，蒸熟时间不同。
11蒸好馒头隔3分钟开盖即可。
1.南瓜蒸熟有水分，拌面粉的水量要减少； 2.酵母和面粉的比例不同品牌，用量比例略有不同； 3.温度不同，发酵时间长短不同。