原料

普通面粉: 300克， 开水: 160克， 冷水: 30克， 花生酱: 1勺， 芝麻酱: 1勺， 油: 2勺， 芝麻: 半勺， 盐: 1勺

步骤

1称量300克普通面粉放入和面盆中。

2先用开水烫一下面，然后把面稍微揉揉，聚成一团，此时的面还比较干。

3再加入冷水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛一会儿。

4芝麻酱花生酱和油、盐盛入小碗。

5搅拌均匀，酱和油充分的融合到了一起。

6案板抹上薄薄的一层油防粘。

7把松弛好的面团先用手掌轻轻压扁。

8再用擀面杖擀成与案板同大的薄片。

9用刷子把混合好的酱料均匀的涂抹到擀开的面团上。

10最后再撒上一点白芝麻。

11重点来了：用锋利的小刀把擀开的面片划上N刀，如果喜欢层次多就多划几刀。注意面片的两头不要划断，方便后续操作。

12从一头开始边拉边扭，直到把整个面片全卷起来。

13可以堆叠成两层，把头部卷入到中间的空心里去。

14松弛5分钟后，压扁然后擀开。

15电饼铛摸油，选择烙饼模式并放入饼胚，三四分钟后翻一次面。

16大约8分钟就可以出锅了，趁热用筷子挑散就可以了，非常容易就是一层一层的了。

17装到盘子里，美美的早餐就可以上桌了。

18酱香饼细节图。

小技巧

1.用刀划的时候可以多也可以少，没有特殊要求，全凭个人爱好。 2.面团基本上算是一个烫面团，所以揉出来的面团并没有很大筋度，所以擀开的时候非常好擀，不会有很大的回缩。 3.所以不用松弛太久，3-5分钟就可以了，整体来说还是比较快手的。 4.这种分层的办法同样适合于葱油饼、手抓饼等等，非常简单实用的办法，值得一试。