烫面

原料

烫面: 自斟量, 骨头汤/鸡汤: 王八汤也行, 香菜/蒜苗/葱花/榨菜: Follow your heart, 醋: 烫面好吃不好吃在于醋的味道, 辣椒油: 辣椒油的地位跟醋一样的, 盐/鸡精/南德/味精: 大概比例 0.8:1:1:0.5

步骤

1我们这边的烫面像粉丝一样 是一小捆一小捆卖的   so取出需要量  来个锅子或什么东西把干巴巴的烫面放进去加水至没过烫面  多长时间…额…泡到可以用手指掐断  颜色发白就行了

2蒜苗香菜等切碎,辣椒油可以自制 也能从面店啥地方的偷偷打包一点⊙ω⊙(这事我干过)兰后备好鸡汤/骨头汤/王八汤  尽量多熬一会儿  汤里就不用放盐了

3装烫面的碗里把调料按比例放好 可以这时候把鸡汤放到碗里,量是碗的一半  也可以等面煮好最后加到碗里

4备个人量的烫面(第一次煮一个人的比较方便)   一个锅子加水(水不用多) 水煮沸后关火,兰后,把烫面放到锅里 用筷子来回拨拉两三下 等烫面蔫了之后立即捞出来放到调料碗里 面在锅里最好不要超过4秒钟,如果喜欢吃比较软腻的就可以稍微多个两秒备好

5加上香菜蒜苗 根据个人喜好放醋和辣椒油就可以咪西啦 ps:烫面需要及时吃 不然会影响口感  再放一会子就会影响心情啦!

6肉酱的模糊图片 (鸡汤里也应该有肉 来两块鸡肉也不错)

小技巧

烫面一般都简单方便,觉得口味清淡或者想吃的丰富点的  可以炒一点肉酱放上面 或者来个茶叶蛋 滋味爽歪歪●v● 需要注意的是不能让烫面在锅子里呆太长时间 它会溺亡的,我一般搅拌一下三秒就捞出来


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