西瓜皮: 半只， 大蒜头: 三瓣(根据喜好)， 生姜: 少许(根据喜好)， 盐: 少许
1将西瓜外面的绿皮切掉，取与瓜瓤相连的白皮备用（瓜皮厚一些的更好）
2将白瓜皮切片，放在较大的盆里，放入适量的盐
3将瓜皮和盐拌匀，静候20~30分钟
4现在可以同步准备蒜头，生姜，切末（也可以根据个人口味不放蒜头和生姜）。
5瓜皮腌制出水，将水分轻轻挤干，放入蒜末和姜末，拌匀即可装盘(如果喜欢放醋建议放少量白醋，增加清爽口感)
凉拌菜建议不要放味精和鸡精，除了菜品本身具有独特的清香味道，味精在凉菜里面是不容易分解的，最好不要放哦……