越南滴漏冰咖啡(浓郁摩卡味)

原料

工具:: , 越南滴漏咖啡壶具: 1套, 越南咖啡壶专用咖啡滤纸: 1张, 材料:: , 越南咖啡豆: 12g, 好时巧克力酱: 1.5勺, 炼乳: 2勺, 热水: 160ml, 冰块: 适量

步骤

1材料与工具

2越南咖啡壶 有研磨器与咖啡壶

3将咖啡豆放入研磨器中 磨出咖啡粉

4咖啡粉的粗细程度如图为适中

5杯子挤上巧克力酱

6再挤入炼乳

7咖啡壶底垫上咖啡滤纸

8放入咖啡粉 平铺

9架在杯子上 拧上过滤压板 先倒入约10ml热水(使咖啡粉浸湿膨胀)

10约10秒后倒入剩下的热水

11盖上盖子 开始滤咖啡(这过程约5-10分钟)

12滤好以后 将咖啡搅拌均匀 另取1杯子放入适量冰块 倒入咖啡即可饮用

13不加冰块 可直接热饮

小技巧

磨咖啡豆的粗细会影响咖啡的味道 太细会偏苦涩酸 太粗则味道偏淡!所以要掌握好咖啡粒的粗细程度(如过程图中大小最佳) 另外过滤压板拧的松紧程度和咖啡粉粗细程度会影响最后滤咖啡的时间 一般滤5-10分钟即可 压板拧太紧或咖啡粉太细滤得慢 相反滤得快!自己去掌握!


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