原料

海底捞清汤底料（麻辣）: 一大勺， 郫县豆瓣: 一大勺， 姜: 几片， 葱: 几刀， 花椒: 适量， 干辣椒: 依承受能力， 蒜: 有没有都行， 蔬菜、菌类、豆制品: 依喜好， 肉类、鱼丸类: 依喜好， 芝麻: 一把， 香菜: 依喜好

步骤

1洗蔬菜等材料，切、撕成容易入味的大小。我一般放菜花，平菇，洋葱，苦菊，高野豆腐等。

2不容易熟的材料焯一下。

3不粘锅放火锅底料和郫县豆瓣，小火加热，之后放入葱姜蒜辣椒花椒炒香。

4炒肉类。我一般放牛肉，鸡肉午餐肉都可以。肉类断生后把焯好的蔬菜倒进去大火炒匀炒掉水分。尝尝味道不够咸的话可以放一点点酱油。

5撒芝麻，香菜。出锅。