简介

黑糯米软糯，色泽尚紫黑，配以香滑椰汁，一黑一白，不仅颜色对比强烈，且食味搭配绝妙，夏日没胃口，也可用此甜品作正餐，未尝不可。

原料

黑糯米100克，鲜卡亡果2个，椰浆200毫升，砂糖3汤匙，清水200毫升。

步骤

(1)椰浆与砂糖一同煮沸，待冷后入冰柜备用。 (2)黑糯米洗净后用清水浸透，用清水蒸15分钟至熟透，放于玻璃盘子内。 (3)食时鲜卡亡果起肉，切成小粒，与椰浆一同加于糯米上即可。

小技巧

(1)卡亡果起肉时，先把柁果两边连皮切出，再在果肉上剞上卜字花，然后再用匙把果肉挖出。 (2)柁果不能太生或太熟。 (3)椰浆采用新鲜或罐装皆可。