米粉: 半斤， 淀粉: 1汤勺， 老抽: 2汤勺， 葱: 适量， 盐: 一点， 油: 适量， 牛肉: 500克， 豆芽: 适量， 芥蓝: 适量， 蚝油: 1汤勺， 番茄: 2个小的， 沙茶酱: 2汤勺， 糖: 1汤勺， 鸡精: 适量， 葱段: 适量
1把牛肉洗净，用蚝油，老抽，糖，沙茶酱，淀粉腌制半个钟头，这样牛肉才会柔软不会韧。
2米粉先过一下冷水，把它晾干，减少水分。先把豆芽下锅炒，再下米粉，均匀的炒开，再用老抽加开水兑一下倒进锅里，这样米粉就会散开不会成一团，要起锅时加点鸡精，鸡精不用多，再下点葱段然后起锅备用。
3先把芥蓝炒一下倒出备用。再下锅炒牛肉，再下番茄，炒得差不多再把芥蓝一起放下去炒，如果汁少可以适当加点水淀粉。看个人需求而加。快要起锅时加点鸡精，然后起锅。淋在米粉上。
如果无辣不欢的人可以在腌制牛肉里加辣椒油，味道很香