原料
糯米皮: ， 椰浆或淡奶油: 80g， 牛奶: 120g， 糯米粉: 120g， 糖粉: 50g， 玉米淀粉: 30g， 无盐黄油: 15g， 红豆沙奶黄馅: ， 鸡蛋: 75g， 细砂糖: 25g， 牛奶: 45g， 淡奶油: 30g， 黄油: 20g， 中筋面粉: 18g， 奶粉: 15g， 玉米淀粉: 18g， 红豆沙险（甜）: 35g
步骤
1先做糯米皮。无盐黄油15g放入无水的小碗里丢进微波炉转20秒。拿出来看看如果黄油还没到液体状或者融化不全就再丢进去10～20秒，放一旁备用。
2把所有粉料和液体都倒入一只可以微波炉用的大碗里混合，用蛋抽搅拌均匀到没有大颗粒。 粉料是指：糯米粉120g 玉米淀粉30g 糖粉50g 液体是指：牛奶120g 淡奶油or椰浆 80g （我知道照着步骤做东西的时候再回去看材料表有多烦ˊ_>ˋ）
3把黄油倒进步骤2的混合物里，用蛋抽搅拌均匀到顺滑无水油分离
4在大碗上蒙一层保鲜膜，然后放进微波炉转一分钟。 一分钟后取出混合物，此时应该还是液体状。用刮刀刮一下碗的边沿，略略搅拌混合物，再蒙上保鲜膜，丢进微波炉转一分钟 这个时候混合物应该是糕状不透明固体，有粉感用刮刀把它搅拌顺滑成团，再扔进微波炉转一分钟。 拿出后继续用刮刀搅拌糯米团至顺滑均匀，最后再扔进微波炉转一分到30秒让糯米皮颜色均匀有通透感就差不多可以了。
5在装糯米皮的碗上面盖一张厨房纸巾吸水，再蒙一层保鲜膜放一旁备用。
6然后做奶黄馅。把75g鸡蛋和25g细砂糖用蛋抽打匀。
7加入45g牛奶，30g淡奶油和35g豆沙馅搅打均匀
8筛入18g中筋面粉，18g玉米淀粉和15g全脂奶粉，拌匀
9黄油20g，重复步骤一的操作融化，倒入混合物，打至顺滑不水油分离。
10小火，放不粘锅一只。稍稍热锅不放油，把馅料混合物倒入锅中，用蛋抽搅拌使馅料均匀不粘锅底。持续搅拌1分到2分钟，到所有馅料都不再粘连锅壁自成一团就炒好了。
11重复步骤5，把馅料晾凉备用
12待材料都凉了后，备一只大盘，倒适量椰蓉铺平。
13把馅料和糯米皮都等分成6份，搓圆。把糯米皮按扁至近手掌大小，中间放馅料，然后用虎口收紧的方式把馅料卷进糯米皮。再把包好的糯米圆子丢进椰蓉里滚一圈，糯米糍就做好啦！
小技巧
- 糯米皮里可以放5g左右的抹茶粉，颜色看起来更萌！ 2. 豆沙馅通常都很甜，所以馅料方子里的糖量我已经减过了，喜欢甜口的同学可以自己酌情加糖。 3. 不打算放豆沙的话，糖量可以恢复成40g～45g。 4. 懒得做馅料的话，包芒果君也是可以的。 5. 打算包草莓的同学，糯米皮里面的糖要酌情添加，不然会很酸ˊ>ˋ 就酱！希望你们吃得开心ˊ>ˋ
