牛腩: 1斤 可带肥， 土豆: 1个， 姜片: 1片， 葱结: 1个， 泰式咖喱酱: 50克
1牛肉洗净擦干，不用焯水，前提是品质保证的牛肉
2土豆去皮切块，放入水中备用防止氧化
3取深汤锅，倒入色拉油，下葱结姜片爆香，放入咖喱酱小火煸炒出香味，此刻牛腩倒入锅中，持续翻炒至牛肉表面断生。
4加足量水，少许料酒煮开，撇去血末，中火加盖煮三十分钟转小火半小时，此时加入土豆同煮半小时
5少许淡奶，盐，糖调味
6出锅前持续大火滚开，完成。