鲫鱼或者鲤鱼一条: 600g， 青红椒适量: ， 生姜一大块: ， 大蒜半个: ， 葱适量: ， 生粉适量: ， 生抽，盐适量，依照个人口味:
1我买的鱼是在外面处理好的，不用自己剖的了，回家洗净两面划数条口子！
2两面涂抹适量盐，腌制一会！
3腌制鱼的同时，我们可以切青红辣椒，生姜，蒜，葱！
4鱼腌制五分钟左右，取适量生粉放盘子里，然后再把鱼放生粉上打滚，使其两面都沾上生粉，然后放置一旁！
5开火，把油烧热即可，就把鱼放里面煎，别太大的火了，煎至两面金黄，把鱼放旁边，加入青红椒，生姜，大蒜，葱白爆炒一下，加入适量盐炒一会，【吃辣的朋友可以加点辣椒粉】炒会后把配料用锅铲铲到鱼身上，加入适量水煮一下，煮的时候不用盖锅盖，中途翻一边，等水收得差不多了，就加入适量生抽和鸡精放汤里面，再搅拌几下就可以了！
6把剩下的葱放里面，就可以装盘了！先装鱼，再把汁跟配料淋鱼身上，香喷喷的红烧鱼就做好了！【个人觉得裹了生粉的鱼表皮超香超好吃，肉又比较细嫩，话说每次做这种鱼，我老公一个人就能干掉大半条哩！?】
7各位厨友没图片，若是不明白可以问我，若是还不懂，到时候来个图片版的！?