原料

米饭: 3碗的量， 黑纳豆: 240克， 鸡蛋: 2个， 黄瓜: 1根， 盐: 适量， 紫菜碎: 适量， 植物油: 1汤匙， 白砂糖: 少许， 清水: 少许， 生抽: 2汤匙， 豆子: 250克~300克， 纳豆菌胶囊: 半粒， 白砂糖: 1茶匙

步骤

1淘米煮饭

2煮饭时把纳豆取出解冻。并把鸡蛋打散。黄瓜切丁

3制作酱油汁：白砂糖、水、生抽混合均匀，加入烧热的油

4饭快熟时，浇上蛋液、撒上黄瓜的和盐。至饭焖熟

5搅拌饭，让鸡蛋黄瓜丁均匀分布在饭里。然后盛在碗里

6把纳豆放在饭上，浇上酱油汁，撒上紫菜碎。拌匀即可食用

7豆子洗净。浸泡。黄豆的话浸泡4小时，黑豆浸泡7、8个小时

8浸泡好后倒掉泡豆的水，拌入白砂糖，放入高压锅把豆子蒸软。上汽后小火蒸50分钟。放凉至45度

9酸奶机用开水烫过。纳豆菌用30毫升接近体温的水调开

10把蒸好的豆子连着豆子蒸出的水放入小容器中，再放入酸奶机，取3毫升菌液和豆子拌匀

11通上酸奶机的电源，大约16小时后，纳豆做好。放入冰箱冷藏数小时，此为“熟成

12发酵好的纳豆要密封保存。分装入保鲜袋。冷冻保存可以保存一个月，冷藏保存只能保存两三天

13随吃随取，无需加热。加热会破坏纳豆中有效成分

小技巧

1.纳豆每天食用50~100克最佳。 2.纳豆的有效成分不耐热，所以最好不要加热食用。觉得太冷，可以在热饭里捂一下。 3.嘌呤代谢紊乱的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者最好不要多吃，肾功能不好的人最好不要吃，手术后及伤口未愈合的病人也不要食用。