老鸭: 1/4只， 猪肚: 一个， 自制酸罗卜: 1碗， 陈皮: 1-2片， 花椒: 1瓶盖， 桂皮: 一条， 干辣椒: 2个， 姜: 2-3块， 香叶: 3-4片， 胡椒: 2瓶盖， 料酒: 适量
1老鸭焯水
2挑选肥鸭肉块，炒出油，放香料，小火炒香
3放入其余鸭肉中火炒，炒干水分后分几次放料酒去骚味，炒至表皮呈金黄色。
4倒入汤锅，可根据汤锅大小再加入适量水，加点老姜，胡椒，大火烧开后转小火煲4小时
5煲到3小时时放入焯水的猪肚
6还有半小时时放入自制罗卜，罗卜头和水不用放入，会影响汤的味道
7出锅时放盐调味，撇去上面浮油，一碗有点酸味的老鸭汤就可以喝了