天使布朗尼

原料

白巧克力: 75g, 黄油: 40g, 细砂糖: 25g, 蛋清: 30g, 奶粉: 6g, 牛奶: 25ml, 大杏仁碎(烤过): 10g, 开心果碎(烤过): 10g, 高筋面粉: 20g

步骤

1白巧克力和黄油切小块,隔温水加热,不断搅拌至融化成液态,加入牛奶,搅拌均匀

2加入细砂糖搅拌均匀,确保糖溶解(用打蛋器就行,不要打发)

3加入室温打散的蛋清,搅拌均匀

4奶粉、面粉混合筛入面糊,搅拌均匀

5倒入果仁碎(其实任何果仁都可以啊,最好去皮),搅拌均匀

6模具做防粘处理,倒入面糊

7180度,25分钟

8冷却后,至少冷藏4小时再切片,恢复室温食用

小技巧

1.建议都用开心果 2.20分钟后注意不要烤过了,这个蛋糕是应该是皮硬心软的 3.没有高筋面粉就用普通面粉,差别不大 4.如果用磅蛋糕模,这个量要翻倍


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