原料

榴梿粉: 40克， 奶油奶酪: 80克， 细砂糖: 30克， 黄油: 15克， 牛奶: 110克， 鸡蛋黄: 3个， 老面酵头: ， 水: 50克， 面粉: 60克， 酵母: 1克， 盐: 1克， 包子面团: ， 水: 90克，根据面粉吸水性调整， 面粉: 250克， 食用碱: 半克， 呛面: 适量

步骤

1榴莲干打成粉状，或者直接买榴莲粉

2蛋黄加砂糖拌匀，筛入榴莲粉，搅拌成糊状，有点颗粒也没关系。

3牛奶煮沸缓慢倒入2中，边搅拌边倒入，然后倒回锅中，加入黄油，小火加热，用刮刀不停搅拌成团状。最后倒入奶油芝士，搅拌均匀即可。

4做包子皮请参考我之前的食谱老面馒头，做出的包子皮也非常松软。https://www.xiachufang.com/recipe/102260465/

5分成37g左右的剂子，包馅，冷水上锅，中火蒸20分钟。