镜面蛋黄羹

原料

蛋黄: 1个， 温水: 1.5倍蛋黄

步骤

1用分离器取出蛋黄

2加入45度温水，蛋水比例1:1.5，蛋液过筛可以滤去蛋白

3覆盖耐高温保鲜膜，用牙签扎几个小孔，蒸10分钟

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