原料

菠萝: 1000克， 红糖: 20克， 砂糖: 20克， 麦芽糖: 40克， 黄油: 10克， 酥皮：: ， 低筋面粉: 150克， 砂糖: 30克， 蛋黄: 2只， 全脂奶粉: 20克， 黄油: 100克， 盐: 1克

步骤

1把材料准备好

2菠萝切块放入榨汁机榨出水分

3用不粘锅，选用中小火将打好凤梨馅倒入不停翻炒

4翻炒到略干倒入麦芽糖，黄油红糖砂糖不停翻炒

5炒到干取出

6常温放凉

7将黄油软化，打至顺滑倒入糖粉打到蓬松略打发的样子

8分多次倒入蛋黄，搅打到完全融合

9分3次加入低筋面粉，盐、奶粉混合后筛入黄油里，用刮刀搅匀，使粉和黄油完全混合，把面团放入冰箱冷藏一会

10取约20克面皮，13克馅，慢慢将囗收起

11包好的面团放到模具里面

12用手把面团压平，使面团在模具里定型

13180度预热烤箱，将凤梨酥连同模具一起放入烤箱，25分钟左右，烤到表面略黄即可

14取出晾凉脱模

15放凉后打包

16美美的