原料

鱿鱼: 1只， 小米: 200g， 大米: 50g， 糯米: 50g， 生姜: 10g， 大蒜: 2瓣， 香菇: 2个， 胡萝卜: 30g， 胡椒粉: 2g， 盐: 4g， 生抽: 10ml， 老抽: 5ml

步骤

1鱿鱼1只，去掉内脏，里外冲洗干净，把表面那层黑膜去掉，腥味就会变少；处理好的鱿鱼筒在放了八角、桂皮、香叶、料酒的沸水中焯烫片刻，捞出，在流动的水中冲洗干净，沥干水分备用；

2生姜、大蒜分别切碎末，胡萝卜、香菇洗净后切粒。

3将葱蒜末与鱿鱼筒混合，放盐、生抽、老抽、白胡椒粉腌制2小时。

4大米、小米、糯米混合放入无孔蒸盘，放适量水。蒸箱调节到普通蒸100度，蒸20分钟后取出。。

5坐锅热油，入香菇丁、红萝卜丁，加少量盐翻炒1分钟。

6然后下杂粮饭混合翻炒，淋少许生抽拌匀。

7将炒好入味的杂粮饭塞入鱿鱼筒，塞满后，用牙签固定住口子。蒸箱预热到100度后放入中层，蒸10分钟后取出。待凉后切段食用即可。

小技巧

小贴士: 1、做这个鱿鱼筒饭，一定要用点糯米，少量即可，增加米饭间的粘性，便于鱿鱼蒸熟后切片； 2、鱿鱼筒可以蘸食各种口味的酱汁，例如：辣椒酱、番茄酱、生抽、泰式甜辣酱等； 3、蒸好的鱿鱼筒饭也可以刷上烧烤汁，在烤箱里烤一会或用平底锅煎一会； 4、清洗鱿鱼筒时，一定要将鱿鱼筒翻转，将里面的筋膜一并处理干净；鱿鱼表面的黑膜也要尽可能地撕掉。