原料
鸡肉: ， 虾仁: ， 猪肚: ， 鸭胗: ， 豆干: 少许， 年糕: 少许， 白果: 少许， 笋尖: 少许， 青豆: 少许， 香菇: 少许， 叉烧酱: ， 柱侯酱: ， 耗油: ， 辣酱:
步骤
1材料洗净切丁备好，煮一锅水，分批放入炒锅内
2在炒锅内放入开水，加撒盐，水热后放入少许油，等水沸腾
3下面就要材料下锅了，顺序有讲究！！！ 首先讲熟料过水三分钟，有鸭胗，香菇，猪肚，笋尖，（以上均为熟料或半熟料）豆干，盛出
4换水，同上，第二锅放入豆类，白果和青豆，简单过水，7分熟即可
5虾仁因是海鲜，所以需要单过水，最好煮前在虾背上划开
6最后一些水用来煮年糕粒，需煮久一些。腾出一个炉位，等年糕时可以开始炒花生米。 将年糕捞出后稍微滴一些油在上面，防止粘结，花生米也差不多炸好了，出锅
7油4分热时下鸡丁滑炒
8下面就可以热油准备开炒了！
9油中加入耗油，柱侯酱（广东产），叉烧酱，辣酱，糖，料酒，老抽，水搅匀
10等酱汁成稠状，按以下次序依次放入酱汁翻炒，放入肚丁，鸭胗丁，香菇丁，笋尖丁，鸡丁，年糕丁先翻炒1分钟，再放入青豆，白果，虾仁，放完后，开始翻炒，中间加一小勺淀粉水
11最后翻炒2分钟左右，看收汁程度，撒上一把炸好的花生，翻炒10秒即可出锅！
12美味的八宝酱丁就做好啦！
小技巧
虽然配料比较麻烦，但是比较新奇，可以放入自己喜欢吃的食材，但注意尽量避免出水的食物，因为这个是酱汁类菜品，希望你能成功哦！
