鸭头: 五个， 鸭脚: 十个， 陈皮: 一片， 花椒: 5克， 姜片: 8克， 糖: 100克， 生抽: 100克， 陈醋: 100克， 白酒: 100克， 水: 100克
1鸭头鸭脚温水洗净，清理鼻孔、喉道、脚尖等。
2将处理好后的鸭头和放入沙锅内，放入姜，花椒（不喜者可不放），陈皮…
3放糖、酒、陈醋、生抽、水，各100克，可适量口味加减分量。
4同上，顺序不分先后
5大火煮开，后转入中火20分钟…
6根据个人喜好，可继续小火慢炖20分钟，或直接上火锅干锅。
香味配料方面可根据个人口味放入香菇，香菜或蒜叶