原料

蒜、干辣椒: ， 盐，油:

步骤

1紫角叶洗净滤干水备用

2蒜头切碎，干辣椒切碎。干辣椒用清水先泡一下，不会因为油温过高而炸黑。

3烧锅放油，至7成热，加入蒜碎和泡过的辣椒，煎香后加入紫角叶一同翻炒至菜叶淤青，加盐继续翻炒至菜熟透。注意不要炒过头，否则菜就不脆了，前后翻炒3分钟左右差不多了。