超简单潮汕卤味 0

原料

卤水包:: 约50g, 花椒(稍多): 八角, 丁香(少许): 桂皮, 茴香: 香叶, 香蔻: 陈皮, 甘草: 干辣椒(可放可不放), 配料:: , 老抽: 酱油, 南姜(没有生姜也行): 大蒜, 冰糖或糖: 食盐(多些)

步骤

1卤料不要放多,会苦!水不要放少,卤水要没过食材!

2把卤料洗净,装进纱布袋!

3我用的电磁炉锅,加入水、卤水包、配料。大火煮开!

4食材放入卤水锅中大火煮开, 第一锅卤水最好卤五花肉类的,这会让卤水更香哦! 中小火煮至食材熟透,不同食材时间不同,以筷子能戳穿为准。 关火后如果继续浸泡会更入味更好吃!!!

5卤水可以反复使用,隔渣后,放入冰箱冰冻可以再用哦!下次要用再加水和加卤料和其它配料。卤的越多次卤水会越香变老卤水了!

小技巧

我煮的东西比较多,所以煮的比较久,中途就把卤水包拿起来了…… 配料没有给出准确用量,就慢点添加,试一下味!

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