原料

鸡爪: 适量， 泡椒: 适量， 小米椒: 适量（喜欢辣的就多放点）， 花椒: 适量， 白醋: 适量（有酸味就好了）， 料酒: 一勺（煮鸡爪用）， 姜、蒜: 适量， 白糖，盐，鸡精: 适量， 胡椒粉: 筷子沾一点就好， 洋葱: 半个， 葱，芹菜: 适量， 纯净水: 适量

步骤

1煮鸡爪，锅里面放适量的姜片，盐，料酒，花椒。煮熟，凉水冲洗，泡几分钟降温去油脂。

2所有材料切好，泡椒切碎，喜欢的素菜，也可以加。准备一个大碗，把所有材料倒进去，加入盐，鸡精，白糖。少量胡椒粉，根据鸡爪的量，倒适量的白醋和泡椒水，加适量纯净水，没过材料。最后加入鸡爪，这时候尝尝缺什么味，再加一点就好了，喜欢放柠檬的可以加一两片柠檬。

3一般我和妈妈泡的，一个小时就很入味了，因为调料放的重一点，酸辣可口。不喜欢放太多调料的，可以放冰箱冷藏一晚上，第二天就可以吃了。

小技巧

鸡爪煮熟一定要用凉水冲几分钟、去油脂，这样鸡爪比较有嚼劲，脆脆的。