豆角: 1把（约100克）， 番茄: 1个（中等大小）， 鸡蛋: 2个， 盐: 少许， 白糖: 少许
1豆角去筋洗净后，切成丝
2鸡蛋打散后，入锅炒至凝固盛出待用
3锅中不用再倒油，用炒鸡蛋剩的底油即可，倒入豆角丝翻炒
4加些水将豆角煮五分钟
5煮豆角的时候，洗净番茄，去皮，切成块
6豆角差不多熟时，倒入番茄块，炒匀，加少许白糖
7倒入炒好的鸡蛋，撒盐炒匀即可出锅
没什么难度，就是先炒豆角时，等豆角差不多熟了再放番茄。豆角切成丝容易熟，煮个四、五分钟就差不多了。