原料

牛杂600g, （牛肝、牛肺、牛肠、牛肚等）: ， 白萝卜1根: ， 鲜葱2棵: ， 姜6片: ， 蒜头2瓣: ， 蚝油2茶匙: ， 酱油2茶匙: ， 盐适量: ， 九江双蒸酒或料酒, 2茶匙: ， 八角1个: ， 桂皮1块: ， 生粉适量: ， 老抽几滴: ， 花生油适量:

步骤

1准备好以上材料： 1.   萝卜去皮，清水冲一下，切块； 2.   牛杂清洗干净后切小块，加入3茶匙生粉、1茶匙盐、不停来回揉搓，再用清水冲洗2遍捞起； 锅内加适量水，烧开，放入牛杂汆烫1 分钟，捞起沥干水分待用； 3.   鲜葱摘除不能吃的部分，用清水冲洗干净后切粒； 4.   干红葱头去衣，用清水冲洗干净后切片； 5.    姜切片 6.   蒜头用刀拍扁后去衣； 7.   八角1个； 8.   桂皮1块；

2热锅放油，放入干红葱头片、姜片、蒜头、八角、桂皮，爆香； 加入蚝油2茶匙、酱油2茶匙，拌炒一下，再加入牛杂、料酒2茶匙；

3随便拌炒均匀后加入适量的凉开水，水要没过牛杂一点，大火煮开后盖上锅盖，转小火炖煮60分钟，让牛杂完全煮软与出味；

4加入萝卜，拌均匀，大火煮开后盖上锅盖转小火继续炖煮30分钟；

5按自己的口味加入适量的盐、几滴老抽、鲜葱，拌均匀后勾芡；

6出锅啦！