原料

肉茄: 1~2个， 小番茄: 自己喜欢， 鹌鹑蛋: 自己喜欢， 芹菜叶: 少许（可不要）， 姜: 两片

步骤

1鹌鹑蛋煮熟备用，水煮、蒸都可以。

2材料准备好，洗干净。

3大番茄削皮取肉切碎（可用搅拌机），鹌鹑蛋剥壳（可切半方便入味），姜切丝。

4热锅热油放入姜丝爆香。

5放入番茄碎炒至出汁。

6加入小番茄。

7加少许水然后放入鹌鹑蛋加少许糖，改小火慢炖至收汁放入芹菜叶，放盐试味。

8完成。 大家可以把鹌鹑蛋切半入味，我是为了营造趣味性这样小朋友会觉得比较有趣才保留整个，但不会太入味，也可像传统那样做鸡蛋。这道菜目的只是想保留番茄爆浆的口感。