原料
猪肉: 适量， 葱姜: 适量， 豆瓣酱: 三勺， 面粉: 500g， 水: 200g， 酱油: 适量， 生粉: 适量， 酸豆角: 四根， 盐: 一茶匙
步骤
1面粉加水和盐，和成光滑面团，注意水不要一次加入，一边搅拌一边加水，做面条的面团一定要硬，做出来的面才有劲道，揉好面团后包上保鲜膜醒半小时，也可以放冰箱冷藏一夜，这样做出来的面更好吃
2将面团干成薄薄的厚度均匀的面饼，干的时候多撒点干面粉，防止沾在面板上
3将干好的面饼卷成长条型，然后切成宽度均匀的长条
4将切好的面条抖开，撒上干面粉，防止粘连
5锅内加水烧开，水要多点，放入面条，开锅后两三分钟，面条断生后面捞起，喜欢喝面汤的，可以倒入，喜欢清汤的可以到白开水
6酸豆角切好备用
7豆瓣酱三勺，加半碗清水和一勺酱油搅拌备用
8葱姜切好备用
9锅烧热后，到油，油热后倒入葱姜炒香，再倒入腌好的肉末，炒至变色
10倒入提前拌好的豆瓣酱和酸豆角，烧开后浇在做好的面条上
11一碗热腾腾的汤面就做好了
