鲅鱼块儿: 撒盐腌制半日， 葱: ， 姜: ， 蒜: ， 八角: ， 料酒: ， 酱油: ， 白糖:
1起油锅，葱姜蒜八角爆香
2放入白糖、酱油炒熟，放入腌制好的鲅鱼块儿，同时放入料酒
3反动鲅鱼块儿使得两面都裹上酱汁，倒入适量开水，盖盖文火烧5分钟，然后反面再烧5分钟，反复2-3次
4待鱼块儿烧至15分钟后即可出锅（之前用盐腌制，此时不再放盐）