中粉: 250g， 红糖: 55g， 酵母: 3g， 盐: 2g， 水: 125g
1红糖加水煮融化，放温，倒入酵母静止3分钟。
2加入面粉，盐，筷子搅拌至片絮状无水分。
3揉面。
4放入烤箱，下面放热水加速发酵。1小时左右。夏天可适当减少时间。发酵至两倍大就可以了。
5取出整形后， 上蒸锅二度发酵30分钟。冷水上锅蒸20分钟关火焖3分钟。 型一般，但这次的确松软好吃。装保鲜袋速冻。 我很喜欢红糖馒头，早上蒸10分钟，不会影响口感?