韭黄: 半斤， 鸡蛋: 两只， 瘦肉或梅肉: 三两， 蒜、酱油、盐:
1韭菜黄洗净切段；
2猪肉切片，加生抽和一点老抽腌渍十分钟；
3两颗鸡蛋加盐打散，锅内油烧热后，倒入蛋液，炒散后打出备用；
4锅内再放一丁点儿油，把肉片翻炒变色后打出备用；
5锅内放少量油，油六七分热后，倒入韭菜黄翻炒，稍微变软后，倒入蛋和肉，加入适量盐，翻炒几下，即可出锅。
6又一下饭神器。第二天我拿这个剩菜煮面吃，女儿说味道很不错。
7小碗是她的，大碗是我哒
8用的是这种面
油烧全热后倒入蛋液，蛋液会立即膨胀起来，滋啦啦的边缘冒蛋泡，不要油没热就倒