鸡脚: 一斤， 大丁苦瓜: 2个， 姜、蒜头: 适量， 豆豉: 适量， 蚝油: 3汤勺， 味缯: 1汤勺， 盐、糖: 适量， 水淀粉: 适量
11.鸡爪洗干净，切掉脚趾头，放进冷水中加点料酒非水。
22.大丁苦瓜去囊，滚刀切。
33.蒜、姜拍扁，豆鼓洗干净。（蒜忘记买）
44.锅里倒进茶籽油，开热，姜蒜豆豉爆香。
55.把鸡爪倒进锅中煸香，炒到有点金黄色，皱皮的感觉。
66.待鸡爪炒到金黄色，把苦瓜倒进锅里一起煸炒。
77.炒到苦瓜差不多的时候，撒一点米酒，等米酒香味出来后。
88.把水倒进锅里（最好用热水）
99.蚝油
1010.味缯也放入，搅拌均匀。
1111.大火烧开后，转中小火，继续炆20～30分
1212.按自己的口感，最后10分钟，大火收汁，用盐糖调味，用水淀粉勾芡。
1313.大功告成，开吃